Natal sem culpa…Receita de torta de abóbora sem açúcar!

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Para quem esqueceu de encomendar uma torta de Natal ou para aqueles que estão pensando numa alternativa saudável para celebrar a noite de Natal!

Que tal uma torta doce sem glúten e sem açúcar? Eu venho adaptando essa torta já faz um tempinho e o namorado aprovou! 🙂

Você vai precisar de:

Recheio

  • 1 1/2 xícaras de purê de abóbora
    • *A abóbora orgânica é mais saborosa que a comum e talvez você nem precise usar muito adoçante. Para fazer o purê você pode colocar pedaços da abóbora com azeite e uma pitada de sal no forno por 15-30 minutos dependendo do tamanho dos pedaços. Depois é só retirar as cascas e amassar bem.
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de Xylitol (ou a gosto) – uma alternativa é usar mel (110 ml), mas lembrando que mel é que nem açúcar! E recomendo menos de meia xícara porque o mel é bem doce! Vá provando até achar o ponto certo para você.
  • 180 ml de creme de leite (lacfree ou Zymil ou comum mesmo)
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de tapioca para engrossar (eu ainda não testei com biomassa de banana verde, vocês podem testar e me contar como ficou)
  • Raspas de 1 limão
  • 1/4 de colher de chá de cravo
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de canela

Base

  • 60 gramas de manteiga derretida
  • 2 xícaras de farinha de amêndoa ou macadamia ou avelã ou uma mistura dos três (a macadãmia fica uma delícia!!)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de xylitol

Instruções

Aqueça o forno a 180 graus. Comece fazendo a base: combine a manteiga derretida com a farinha de macadâmia, o sal e o xylitol até a farinha soltar óleo e ficar bem grudentinha. Quanto mais você trabalhar a mistura com a mão, melhor a base vai ficar!

Pressione a mistura nos lados e na base de uma fôrma de 20-25 cm. Você escolhe se quer a base mais grossa ou fina ao pressionar mais ou menos. Coloque a fôrma no forno pré aquecido por 5 minutos ou até começar a dourar. Remova a fôrma do forno e deixe esfriar (coloque no congelador se você não tiver tempo que nem eu! haha)

Enquanto isso você vai misturar os ovos e o xylitol e depois adicionar todos os ingredientes. Você quer uma consistência de creme. Se estiver muito líquido adicione mais farinha de tapioca. Despeje o recheio na fôrma com a crosta fria e leve ao forno por 45-55 minutos. Uma forma de saber se a torta está pronta é quando o recheio começa a descolar da base.

Para enfeitar e dar um gostinho bom você pode usar côco ralado como na minha foto!

Me avisem como ficou!!! Eu estou pronta para comer a minha!

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