Sobremesa simples, rápida e saudável – Creme de Tapioca

Tapioca pudim
Sobremesa de um domingo de preguiça…ou será café da manhã?
Hoje é domingo em Melbourne e eu acordei cedo, tomei café da manhã (1 ovo, um pouco de bacon e sauerkraut), liguei para o Brasil para falar com a minha mãe e voltei a dormir…gente eu estava morta! 
Aí eu acordei com aquela vontadinha de comer algo doce e lembrei que tinha comprado um pacote de pérola de tapioca…o chamado Sago que às vezes você vê em restaurantes asiáticos como sobremesa. As pérolas na verdade são as sementes da tapioca, branquinhas no pacote e transparentes ao cozinhar.
Eu resolvi postar essa receita porque ficou uma delícia e levou 13 minutos! Quer melhor que isso?
Porções: 4 
Ingredientes:
  1. 1/2 xícara de pérola de tapioca
  2. 2 1/2 de xarope de arroz integral – ou adoçante natural a gosto (stevia ou xylitol)
  3. Canela a gosto
  4. Cravo em pó à gosto
  5. 1 colher de semente chia
  6. 500 ml de leite de côco – ou para quem só tem uma latinha de 400 ml, coloque o restante de água
  7. 2 colheres de chá de essência de baunilha
Instruções
  1. Coloque meia xícara da semente de tapioca na panela com 500ml de leite de côco de latinha, daqueles originais com gordura mesmo + 2 colheres e meia de xarope de arroz integral (ou qualquer adoçante natural como xylitol ou stevia), canela, cravo em pó e essência de baunilha.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos mexendo de vez em quando.
  3. Passados os 10 minutos jogue uma colher de sopa de chia para um pouquinho mais de fibra e proteína.

Quem quiser colocar manga picadinha ou mirtilo (blueberries) no final, também pode! 🙂

Mas cuidado para não exagerarem na porção hein gente? Tapioca tem bastante carboidrato! 

Espero que vocês façam e aprovem!

Beijos

Bia

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