Salada de arroz e freekeh – saudável, simples e saborosa

Eu sou péssima em postar receitas e vocês sabem disso, né? rsrs…Mas como no VLOG de hoje nós conversamos com o Chef Garibaldi e ele fez aquela salada MARA, eu prometi a ele que ia postar a receita por aqui.

É muito fácil e MARAVILHOSA! E se vocês não acharam o freekeh (grão de trigo ainda verde com um processo de produção diferente),  vocês podem incluir algum outro grão mais crocante. Agora quem quiser apostar nessa grão que é chamado de superalimento, vale super a pena porque:

  • contém quatro vezes mais fibras que o arroz integral
  • é muito saboroso com um gostinho defumado
  • possui baixo índice glicêmico

Mas, o freekeh ainda é uma fonte de carboidrato, então moderação é a chave, né?

Ingredientes 

  • 1/2 xícara de arroz marrom
  • 1/2 xícara de freekeh
  • 10g salsinha picada
  • 20g groselha ou uva passa
  • Cebolinha a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 40g pimentão vermelho picado
  • 20g castanha de cajú picado
  • 20g pinhão ou amendoim
  • 1 dente de alho amassado
  • 60ml azeite (1/4 xícara)
  • 60ml molho teriyaki (1/4 xícara)

Cozinhar arroz e freekah em panelas separadas só com água, quando ficar pronto misture os dois e leve à geladeira para esfriar.

Misture o azeite, molho teriyaki, alho, sal e a pimenta. Retire o arroz da geladeira, acrescente o pimentão, a cebola, salsinha, cebolinha e as passas. Adicione o molho aos poucos e experimentando para checar o tempero. Ao final adicione as castanhas e sirva.

BOM APETITE!!! 🙂

E não esqueçam de seguir o Bruno, o seu instagram é @chefbgaribaldi.

 

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